Indiase Butter Chicken

Snijd de kipdijfilet in grove stukken en marineer met de gember, knoflook, rode chilli poeder en zout. Zet dit minimaal 20 min. aan de kant.

Verhit een pan en doe hier wat bakboter in voor de kip. Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is en haal daarna weer uit de pan. dit duurt meestal 14 minuten, totdat de buitenkant goudbruin is en de interne temperatuur 74° heeft bereikt. bewaar het bakvet.

Doe in dezelfde pan de uien, olie, een lepel boter en bak de uien in 8 min.[/cooked-timer gaar. Voeg de tomaten en de cashewnoten toe.

Voeg vervolgens het water, knoflook, zout, azijn, suiker, garam masala en de chilli poeder toe. Mix dit goed een laat sudderen voor 20 min.[/cooked-timer

Pureer de saus in een hittebestendige bak. Zeef de saus terug in de pan zodat een gladde saus ontstaat. Dit is must voor een glad en romig eindresultaat. Zorgt voor zo min mogelijk afval. Heb je geen zeef? Ik heb onderin deze pagina wat opties met betaalbare zeven. Met het aanschaffen van deze producten help je mij om deze site up en running te houden.

Voeg nu de rest van de boter, room, kip en kasoori methi toe en laat het 7 min.[/cooked-timer sudderen.

Je kunt dit gerecht het beste eten met rijst of naan. Garneer met extra kasoori methi en eventueel fijn gesneden koriander.